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青岛市民吃野菜竟诱发这种病 听听专家怎么说

作者:admin 时间:2019-03-07 23:15

尝了一顿“野菜鲜”竟诱发了这种病?

专家提醒:三原则要掌握

青岛日报/青岛观/青报网讯 春天万物复苏,正是吃野菜的最好季节,不少市民在踏青赏景的同时会挖一把野菜尝鲜。可是您知道吗?部分野菜含有可导致过敏的物质,特殊体质的人食用后易引起过敏反应。

吃野菜引发“日光性皮炎”

上周末天气晴朗,市民张女士一家去野外郊游,顺便挖了马齿苋等野菜,回来包了顿饺子,但张女士吃了之后出现过敏反应,脸上和手上都发痒发红,来到青岛市海慈医疗集团皮肤科门诊就诊。经医生检查诊断为“日光性皮炎”。皮肤科副主任医师张红介绍,像野菜中的灰灰菜、苋菜、马齿苋,甚至我们常吃的油菜、芹菜等,在人体内可分解出一种感光性物质,而有些人对这种感光性物质很敏感,如果吃得过多,这些感光性物质就会在体内积蓄,达到一定浓度时,人体裸露部位,比如面部、手部的皮肤经过太阳光的直射,即可导致代谢障碍而诱发皮炎,这在医学上称为“日光性皮炎”。

“日光性皮炎”发病较急,一般在进食蔬菜后5到20小时,即见面部、手背呈弥漫性、对称性浮肿,质地坚实不发亮、不发红,严重者可以延至颈部或前臂,1至5天后,浮肿部位出现淤斑或淤点,颜色由浅渐深,随之发生灼痛、发麻、发痒、血泡,并伴有头痛困倦、恶心腹痛的症状。

现在正是野菜长势茁壮的时候,很多人贪口鲜,因此,春末夏初是“日光性皮炎”的高发期。一旦发生“日光性皮炎”,首先要停止食用与发病有关的蔬菜、野菜,并且避免晒太阳,如果过敏症状较重者,可在医师指导下服用药物。

野菜虽然美味也不可多食

野菜鲜嫩可口,但并不是所有野菜都能吃,也不是人人都适宜。为了家人身体健康,尝鲜时一定要小心。在青岛比较常见的野菜,主要有荠菜、苦菜、面条菜、蕨菜、灰灰菜、野蒜、野葱、蒲公英、野芹菜、蚂蚱菜等。

青岛市海慈医疗集团急诊科医生提醒市民,“在工业废水流经的草地、公路两旁生长的野菜,因遭受废水、汽车尾气等污染,导致其中的汞、铅等重金属含量及其他有害物质含量较高,服食不慎或服食过多,很容易造成食物中毒。”食用野菜应洗净,加工野菜应规范。若食用野菜后出现胃痛、恶心、呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状,应立即停止食用并及时就医。

野菜虽然美味,但由于其属性各异,对于特殊体质的市民反而会起到反作用。“野菜多为寒凉性,脾胃虚弱者食用极易引起消化不良,甚至引发腹痛、腹泻等症状,即使是正常体质的人,也不宜多食野菜。”青岛市海慈医疗集团营养副主任科杨红告诉记者。

野菜食用三原则

不知不吃:不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜,不熟悉的野菜不要乱采,乱吃。

盐水浸泡:野菜上面附着许多杂菌及杂质,洗净后在淡盐水中浸泡,建议不低于1小时。

吃前热焯:有些野菜含微毒,食用前先用热水焯一下,也会去掉野菜本身的苦味,口感也会变好。

(记者 赵波 通讯员 谭华)